POLPETTE AL SUGO

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi parlo di una ricetta che mi preparava mia nonna. Mi ricordo che mi faceva sedere vicino al tavolo, spiegandomi  il procedimento e come formare le palline.Bellissimi ricordi. Era molto brava. Tornando alla ricetta vi invito a prepararla è veramente super. Ora vi lascio la buona serata e alla prossima ricetta bye bye.

(P. S. Sarei molto onorata se i miei lettori si iscrivessero al mio blog)
(I would be very honored if you iscrivessero my readers to my blog)

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
400 gr. di carne macinata di manzo o di pollo o di maiale
2 uova
150 gr. di pane raffermo o in cassetta
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano gratugiato
1/2 spicchio di aglio sminuzzato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe
uva sultanina e pinoli facoltativi
pane gratugiato
5 cucchiai di olio di girasole
PER IL SUGO
300 gr.di passata di pomodoro
1 fetta di cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o.
basilico, noce moscata e sale
100 ml.di acqua

PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete ad ammollare il pane con il latte.In una ciotola capiente inserite le uova, il formaggio, il sale, il pepe, aglio e la noce moscata. Montate le uova con tutti gli ingredienti unitela carne e amalgamate bene. Strizzate la mollica del pane e unitelo all'impasto con il prezzemolo, l'uva e i pinoli.Quando l'impasto è omogeneo formate delle palline. Prendete il pangrattato e impanate le polpette. In una padella versate l'olio, lasciatelo riscaldare, e inseritevi le polpette a fuco dolce per 3 minuti per lato, Ultimata la cottura poggiatele su della carta assorbente. Preparate il sugo versando l'olio in una casseruola con la cipolla, lasciatela appassire e versate la passata di pomodoro,l'acqua, sale, basilico e noce moscata.Lasciate cuocere il sugo per 10 minuti a fuoco basso,poi unite le polpette e coprite.Lasciate cuocere ancora per circa 15 minuti girandole 3-4 volte.Spegnete e servitele calde.

MIGLIACCIO DI CARNEVALE

Buon giorno lettori buon gustai. Oggi vi propongo una ricetta molto buona e sostanziosa da preparare ai vostri ragazzi nel periodo di carnevale. Il migliaccio.Golosa torta di semola da leccarsi i baffi. Spero vi piaccia e alla prossima ricetta. Bye bye

INGREDIENTI
250 gr. di semola
750 gr. di latte
300 gr. di zucchero
300 gr. di ricotta
80 gr. di burro
1 vanillina
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata  di mezzo limone
canditi misti facoltativo
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
In una pentola fate riscaldare, il latte, con il burro, sale e la buccia di limone.Quando il burro si è sciolto, iniziate a stemperare la semola mescolando continuamente. Lasciate cuocere fino a quando la semola non ha la consistenza di una crema. Spegnete e lasciate raffreddare. Nell'attesa che la semola si raffredda, preparate in una ciotola  la  ricotta con lo zucchero. Mescolate fino a farla diventare una crema.

In una ciotola versate la semola raffreddata e tutti gli ingredienti rimasti.

Mescolate bene il tutto e versate il composto in un tegame da 28 di diametro imburrato.

Infornate a 180° per 50 minuti o fino a quando non risulta bello scuro. Lasciatelo raffreddare e decoratelo a piacere.