martedì 28 ottobre 2014

PENNE SFIZIOSE E VELOCI

Buona sera amici buon gustai. Questa sera vi vorrei proporre un piatto molto veloce da preparare. A volte capita che arrivino persone e non si sa mai cosa preparare. Con questo piatto in 15 minuti si ha un primo gustoso e si evita l'imbarazzo del non sapere cosa portare in tavola.
Il macinato non deve essere per forza di manzo, si può variare con quello che si preferisce. Ora vi lascio a una buona serata. Alla prossima ricetta. Bye bye  ^_^

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
300 gr. di penne
200 gr. di macinato di manzo
1/2 scalogno
1/2 bicchiere di vino rosso
200 gr. di pomodorini
sale- peperoncino piccante
4 cucchiai di olio e.v.o.
basilico q.b.
parmigiano q.b.


PROCEDIMENTO
Tagliate lo scalogno a listarelle e lasciatelo rosolare nell'olio. Unite il macinato di manzo e lasciate cuocere per 2-3-minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Mettete i pomodorini, il basilico, peperoncino e aggiustate di sale. Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente e amalgamatela al sugo preparato aggiungendo all'ultimo il parmigiano. Servite subito caldo.

venerdì 24 ottobre 2014

FUSILLI CON ASPARAGI E PANCETTA CROCCANTE

Buona sera amici buon gustai. Quest'oggi vi propongo un piatto unico e molto goloso. Piace a grandi e piccoli. E' di una semplicità molto antica,mia nonna diceva che un primo piatto preparato bene era tutto c'ho che serviva per il nostro far bisogno giornaliero. Spero che lo proviate e poi mi direte se è vero oppure no ciò che la mia nonna affermava. In attesa di un vostro commento vi lascio a una buona serata. Alla prossima ricetta. Bye bye   <3 *_*



INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
300 gr. di fusilli
200 gr. di asparagi
100 gr. di ricotta sarda
5 fettine sottili di pancetta
40 gr. di grana grattugiato
4 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiai di acqua di cottura
1 fettina di scalogno
sale, pepe e erba cipollina q. b.



PROCEDIMENTO
Lessate gli asparagi come da ricetta. In un tegame versate l'olio, lo scalogno e gli asparagi tagliati a pezzi grossi lasciate insaporire, salate, pepate e spegnete. (Conservate qualche punta per decorare). Versate in un bicchiere da mixer gli asparagi, il grana, la ricotta e un ciuffetto di erba cipollina frullare tutto, rimettete la crema di asparagi nel tegame. In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta che vi servirà per decorare. Lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata,scolateli al dente e amalgamate tutto alla crema di asparagi aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura. Impiattate e guarnite con punte di asparagi,fiocchi di ricotta, fettine di pancetta e una spolverata di grana. Buono per veri golosi :-))))))