POLPETTE AL LIMONE FRITTE, O AL FORNO, O MICROONDE

Buon giorno lettori buon gustai.
Ben tornati dalle vacanze. Spero siate  pronti e rilassati per riprendere la routine di tutti i giorni e ricominciare a stressarvi  con il caos cittadino. Oggi vi dedico questa ricetta buonissima e veloce. Diversa dalle solite polpette e con un sapore tutto da scoprire. Il tipo di carne lo potete decidere voi, va bene anche la carne di pollo, tacchino o agnello.  Farete un gran figurone con gli amici o parenti. Spero vi piaccia.
 Alla prossima ricetta. Bye bye  : )


INGREDIENTI
PER 6 PERSONE
300 g. di manzo macinato
200 g. di suino macinato
2 uova grandi
30 g. di parmigiana grattugiato
150 g. di pane raffermo solo la mollica
sale-pepe q. b,  un pizzico di noce moscata
4 foglie di basilico
PER L'IMPANATURA
1 limone non trattato solo la buccia
200 g. di pangrattato 
PER LA BESCIAMELLA
300 g. di latte
1/2 cucchiaio di farina
1/2 limone solo la buccia
un pizzico di sale
25 g. di burro

PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente inserite le uova, il formaggio, il sale, il pepe e la noce moscata. Montate le uova con tutti gli ingredienti. Mentre preparate l'impasto, mettete in ammollo il pane in una ciotola d'acqua, versate le carni nelle uova e impastate, poi sminuzzate il basilico e incorporatelo allo stesso. Strizzate la mollica del pane e unitelo all'impasto. Amalgamate tutto e formate tante palline. Prendete il limone e grattugiatelo nel pangrattato e impanate le polpette. In una padella versate l'olio, lasciatelo riscaldare, e inseritevi le polpette a fuco dolce. Ultimata la cottura poggiatele su della carta assorbente. Preparate la besciamella con il latte, burro, farina, limone e sale. Portate a bollore. Appena inizia ad addensarsi spegnete. Servite le polpette con la salsa al limone. Per la cottura al forno 20 minuti a 180°. Al microonde 9 minuti funzione crisp.

INSALATA DI RISO SAPORI MEDITERRANEI

Buona sera lettori buon gustai.
Oggi vi propongo un piatto unico e con pochi ingredienti. Stamattina non avevo voglia di stare ai fuochi
con il caldo che si faceva sempre più insidioso,così visto che avevo del riso in dispensa; di buon'ora ho aperto il frigo e ho preso le poche cose che a me piacciono. In 40 minuti ho preparato il pranzo, che ho riposto in frigo e via al fresco della spiaggia. Spero sia di vostro gradimento. Augurandovi buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye

INGREDIENTI

PER 6 PERSONE

450 g. di riso

150 g. di tonno
6 cucchiai di olio

100 g. di olive verdi

150 di pomodori per insalata

1 scatola piccola di mais

100 g. di piselli precotti
1/2 limone più fette di limone per decorare
6 olive nere
4 foglie di basilico

PROCEDIMENTO
Tagliate i pomodori a fette sottili, le olive verdi a pezzetti; lavate il basilico,asciugatelo e tritatelo finemente. Aprite il tonno, il mais e i piselli e mettete tutto  in una insalatiera. Aggiungete nell'insalatiera i pomodori, le olive, il basilico,3 cucchiai di olio,sale e mezzo limone premuto. In  una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere il riso, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda e versatelo nell'insalatiera. condite tutto con l'olio restante, aggiustate di sale e  lasciatela riposare in frigo per qualche ora. Servite il riso con fettine di pomodoro,  limone e l'oliva

GIRELLE SALATE

Buon giorno lettori buon gustai.
Oggi vi propongo una ricetta appetitosa da gustare in compagnia di amici nelle serate estive che si trascorrono all'aperto. E' una ricetta sfiziosa e veloce da preparare, soprattutto in questo periodo, visto che il caldo ci fa da nemici quando ci mettiamo ai fornelli. Spero possa essere di vostro grandimento. Augurandovi una buona giornata, e alla prossima ricetta. Bye bye
INGREDIENTI
550 g. di farina
200 g. di acqua
140 g. di latte
1 panetto di lievito di birra
30 g. di olio
20 g. di sale
un pizzico di pepe
10 g.di zucchero

PER FARCIRE
80 g.di prosciutto
80 g. di pancetta
80 g. di salame
350 g. di formaggio il gusto che più vi piace
1 uovo per spennellare

PROCEDIMENTO
In un impastatrice versate acqua, olio, latte,lievito e zucchero. Lasciate sciogliere il lievito per 10 secondi nell'impastatrice. Poi versate farina, sale e pepe e fate lavorare per 2 -3 minuti l'impasto. Prima di versare il contenuto in una ciotola, ungetela  con un filo d'olio. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti al caldo.Prendete l'impasto, versatelo su una spianatoia, e lavoratelo per 5 minuti. Dividete l'impasto in 3 parti uguali, stendetelo molto sottile e farcitelo ognuno con un affettato diverso e il formaggio tagliato a dadini. Arrotolate la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Tagliate dei tronchetti alti circa 3 centimetri e con la mano rotolate il tronchetto sulla spianatoia  così prenderà la forma di una ruota. Prendete una teglia foderata con carta forno e poggiate tutti i tronchetti. Lasciateli lievitare per 2 ore circa. Con un uovo spennellate i tronchetti e metteteli in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.Ultimata la cottura tirateli fuori e sistemateli su di un vassoio e serviteli accompagnati da un insalata o contorno di stagione. BUON APPETITO *_*

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CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi propongo una golosa crostata ai frutti di bosco.Un dolce molto fresco da gustare con il caldo che sta facendo in questi giorni.Vi consiglio di prepararlo la mattina presto così non avrete il problema che faccia molto caldo in cucina. Vedrete sarà anche più buona quando la mangerete la sera accompagnata da un drink ghiacciato sotto le stelle. Lasciandovi una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye  *_*

INGREDIENTI
Preparate la frolla con:
300 g. di farina
1 uovo+ un rosso
120 g. di burro
70 g. di zucchero
1/2 limone non trattato solo la buccia
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
PER FARCIRE
200  g. di ricotta fresca
100 g. di zucchero
50 g. di panna
150 g. di frutti di bosco misti
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare la pasta frolla inserendo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate  velocemente formate un panetto, coprite con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 20/30 minuti. Mentre riposa la frolla in frigo prepariamo la crema. In una ciotola versate la ricotta e lo zucchero e  schiacciatela con una forchetta, quando lo zucchero si è assorbito riponete in frigo. Mondate la panna e mettete in frigo. Prendete la pasta frolla, stendetela su carta forno, bucatela con le punte di una forchetta, sistematela in una teglia per crostata a bordo alto e copritela con carta forno e legumi secchi. Infornatela a 160° per 20 minuti.Tiratela fuori dal forno togliete la carta con i legumi e lasciatela cuocere per altri 10 minuti. Lasciatela raffreddare su una gratella. Prendete la crema di ricotta e la panna dal frigo, incorporate la panna nella ricotta, dolcemente con un cucchiaio di legno, quando è ben amalgamata versate la metà nella crostata prendete una manciata di frutta e sistematela su tutta la crema, versate la restante crema, la frutta e spolveratela con lo zucchero a velo. Lasciatela in frigo per 2 /3 ore e servite.
P.S.più resta in frigo più diventa compatta e buona.