FRESELLINE GUSTOSE LIGHT

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi propongo una ricetta molto semplice, leggera, ma gustosa. Si prepara molto veloce ed è un pasto completo. Spero vi piaccia, vi lascio a una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye *_*

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
3 freselline integrali
300 gr. di cavolfiore
100 gr. di provolone auricchio dolce
10 olive verdi
12 olive nere
9 pomodorini pachino
2 cucchiai di olio e. v. o.
sale q. b. pepe facoltativo
basilico q. b.

PROCEDIMENTO
Lavate e lessate il cavolo, poi lasciatelo raffreddare. In una ciotola tagliate i pomodorini , il provolone, le olive, il basilico, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e mescolate tutto. Bagnate le freselline la consistenza che più vi piace e fatele sgocciolare. Prendete il cavolo cotto precedentemente, salate e pepate. Schiacciate il cavolo  con una forchetta formando una crema. Quando avete preparato tutti gli ingredienti iniziate a spalmare prima il cavolo sulle freselline poi guarnite con tutti gli altri ingredienti versate sopra il restante olio e gustatele.  

FILETTO DI CERNIA AGLI AGRUMI

Buona sera lettori buon gustai. Quest'oggi vi propongo una ricetta molto veloce e saporita. Il pesce non è molto gradito dai ragazzi, ma a volte con qualche modifica si riesce a fargli mangiare di tutto. (la cosa buona è che non ci sono le lische e che l'odore cambia)
Cosa si deve inventare un genitore per i propri ragazzi! Ora vi lascio a una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye. *_*



INGREDIENTI
1 filetto di cernia di circa 300 gr.
1 arancia premuta + mezza per decorare
1/2 limone
farina q.b.
2 cucchiai di olio e. v. o.
2 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
sale pepe

PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate il filetto passatelo nella farina. In un tegame versate l'olio, l'aglio e la salvia. Appena  appena iniziano a imbiondire togliete gli aromi e fate dorare il filetto 3  minuti per lato toglietelo e fatelo asciugare su carta assorbente. Prendete la premuta di arancia e limone, versatela nel tegame di cottura del filetto, e fate addensare salate e pepate. Rimettete l filetto nel tegame e lasciatelo cuocere 1 minuto per lato. Spegnete e servitelo caldo accompagnato da fette di agrumi e pane tostato.

SFOGLIATINE UVETTA E MARMELLATA

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi propongo una golosa ricetta molto semplice. Spero vi piaccia. Vi lascio a una serena serata e alla prossima ricetta. Bye bye ^_^


INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr. di uva sultanina
1 cucchiaio di marmellata all'arancia o al gusto che più vi piace
1 cucchiaio di zucchero a velo
mezzo bicchiere di vodka alla frutta
1 rosso d'uovo + 2 cucchiaini di latte per spennellare

PROCEDIMENTO
Prendete la sfoglia dal frigo e lasciatela a temperatura per 20 minuti. Nel tempo di attesa della sfoglia prendete l'uva mettetela in ammollo nella vodka. Prendete un pentolino e fate riscaldare la marmellata.Una volta preparati tutti gli ingredienti, aprite  la pasta stendetela sulla carta forno e spennellatela con la marmellata. Togliete l'uvetta dalla vodka fatela sgocciolare. Versate sulla sfoglia uniformemente l'uvetta e spolveratela con lo zucchero a velo. Arrotolatela su se stessa e tagliate il tronchetto a fette di 2-3 centimetri. Spennellate con il rosso d'uovo e latte. Infornate per 18 minuti a 170° lasciateli intiepidire, spolverate con lo zucchero a velo e gustateli a colazione o con gli amici.

SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA

Buona sera lettori buon gustai . Questa sera vi propongo un dolce molto veloce da preparare e goloso per i bambini e non solo. Io lo preparavo a mia figlia da piccola che non poteva mangiare dolci perchè era intollerante al latte e all'uovo e gli compravo biscotti farmaceutici che da soli non erano un gran che. Provatelo e vedrete che golosità per tutti. Vi lascio a una splendida serata. Alla prossima ricetta bye bye ^_^

INGREDIENTI
250 gr. di biscotti
120 gr. di zucchero
125 gr. di burro
50 gr. di cacao amaro
130 gr. di cioccolato fondente
40 gr. di farina di nocciole o mandorle
50 gr. di nocciole intere o mandorle
zucchero a velo q. b.

PROCEDIMENTO
 Macinate i biscotti in un canovaccio e versateli in una ciotola, aggiungete il cacao, la farina di nocciole, lo zucchero e le nocciole intere e mescolate. In un pentolino a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato e il burro quando è tiepido  versatelo sul composto e mescolate il tutto. Prendete un foglio di alluminio e cospargetelo con abbondante zucchero a velo, versate il composto sopra e dategli la forma di un salame. Infarinatelo con lo zucchero su tutta la circonferenza avvolgetelo nella stessa e riponetelo nel congelatore per 2 ore poi nel frigo fino al momento di servirlo.

PENNE SFIZIOSE E VELOCI

Buona sera amici buon gustai. Questa sera vi vorrei proporre un piatto molto veloce da preparare. A volte capita che arrivino persone e non si sa mai cosa preparare. Con questo piatto in 15 minuti si ha un primo gustoso e si evita l'imbarazzo del non sapere cosa portare in tavola.
Il macinato non deve essere per forza di manzo, si può variare con quello che si preferisce. Ora vi lascio a una buona serata. Alla prossima ricetta. Bye bye  ^_^

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
300 gr. di penne
200 gr. di macinato di manzo
1/2 scalogno
1/2 bicchiere di vino rosso
200 gr. di pomodorini
sale- peperoncino piccante
4 cucchiai di olio e.v.o.
basilico q.b.
parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO
Tagliate lo scalogno a listarelle e lasciatelo rosolare nell'olio. Unite il macinato di manzo e lasciate cuocere per 2-3-minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Mettete i pomodorini, il basilico, peperoncino e aggiustate di sale. Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente e amalgamatela al sugo preparato aggiungendo all'ultimo il parmigiano. Servite subito caldo.

FUSILLI CON ASPARAGI E PANCETTA CROCCANTE

Buona sera amici buon gustai. Quest'oggi vi propongo un piatto unico e molto goloso. Piace a grandi e piccoli. E' di una semplicità molto antica,mia nonna diceva che un primo piatto preparato bene era tutto c'ho che serviva per il nostro far bisogno giornaliero. Spero che lo proviate e poi mi direte se è vero oppure no ciò che la mia nonna affermava. In attesa di un vostro commento vi lascio a una buona serata. Alla prossima ricetta. Bye bye   <3 *_*



INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
300 gr. di fusilli
200 gr. di asparagi
100 gr. di ricotta sarda
5 fettine sottili di pancetta
40 gr. di grana grattugiato
4 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiai di acqua di cottura
1 fettina di scalogno
sale, pepe e erba cipollina q. b.

PROCEDIMENTO
Lessate gli asparagi come da ricetta. In un tegame versate l'olio, lo scalogno e gli asparagi tagliati a pezzi grossi lasciate insaporire, salate, pepate e spegnete. (Conservate qualche punta per decorare). Versate in un bicchiere da mixer gli asparagi, il grana, la ricotta e un ciuffetto di erba cipollina frullare tutto, rimettete la crema di asparagi nel tegame. In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta che vi servirà per decorare. Lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata,scolateli al dente e amalgamate tutto alla crema di asparagi aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura. Impiattate e guarnite con punte di asparagi,fiocchi di ricotta, fettine di pancetta e una spolverata di grana. Buono per veri golosi :-))))))

ZUCCOTTO DI CIOCCOLATO, FRAGOLE E PANNA

Buona sera amici buon gustai. Dopo tanti mesi di silenzio oggi vi voglio parlare di un dolce delicato ma per palati golosi. Spero vi piaccia, alla prossima ricetta. Bye bye  <3 <3  ^_^



INGREDIENTI
1 pan di spagna come da ricetta pan di spagna
1/2 l. di panna
300 gr. di crema pasticcera come da ricetta crema pasticcera
200 gr. di cioccolato bianco
1/2 bacca di vaniglia
400 gr. di fragole
300 ml. di bagna per dolci

PROCEDIMENTO
Preparate il pan di spagna e la crema pasticcera. A quest'ultima, quando la spostate in un secondo recipiente per raffreddarla, aggiungere il cioccolato tritato. Mescolate velocemente per amalgamare il tutto, ricoprite la crema con la pellicola a contatto e riponetela in frigo. Successivamente preparate la panna montata e riponete anch'essa in frigo. A questo punto prendete le fragole, lavatele e privatele dei "ciuffetti" che vi sono in cima. Tagliatele a fettine e riponetele in un piatto. Quando avete preparato tutti gli ingredienti potete assemblare lo zuccotto. Prendete un tegame a fora di mezza sfera. Affettate il pandispagna in senso verticale spesso 1 cm.. Iniziate a coprire il fondo e le pareti del tegame con li pandispagna. Inzuppate con la bagna e coprite con uno strato di crema e fragole, coprite con il pandispagna e altra crema e fragole continuate fino all'altezza che più vi piace e chiudete con il pandispagna.Lasciatelo in frigo per 4 ore. Sformatelo e decoratelo con la panna e le fragole o come più vi piace.

GATEAU TRADIZIONALE

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi propongo un piatto unico e saporito.E' un piatto che si può preparare velocemente. Vi invito a provarlo, ora vi lascio e ci sentiamo alla prossima ricetta bye bye.


INGREDIENTI

1, 1/2 kg.di patate
5 uova
300 gr. di salumi misti tagliati a dadini
300 gr. di scamorza e filatino tagliati a dadino
40 gr. di parmigiano
200 ml. di latte
30 + 10 ml. di olio e.v.o.
sale e pepe
pane grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO
Lavate e lessate le patate. In una ciotola capiente schiacciate le patate, unite le uova, il parmigiano , latte sale, pepe e olio. Amalgamate tutto e unite i salumi e i formaggi. Prendete un tegame spennellatelo con olio e cospargetelo di pane grattugiato. Versate il composto e compattatelo con le mani. Spennellatelo con il restante olio e pane grattugiato. Infornatelo a 190° per circa 1 h fino alla sua doratura.Lasciatelo riposare 20 minuti prima di servirlo caldo ma è buono anche freddo.

INVOLTINO DI SPINACI

Buona sera lettori buon gustai. Siete sempre i ben venuti sul mio blog di cucina. Questa sera vi propongo una cena semplice e gustosa. I miei ragazzi piace molto questo involtino, è un modo sfizioso per fargli mangiare le verdure. Vi consiglio di provare.Ora vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta bye bye.




INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova
300 gr. di spinaci
100 gr. di provola o fior di latte
30 gr. di parmigiano
sale
pepe-1/2 peperoncino
uno spicchio d'aglio
olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO
Lavate e pulite gli spinaci. In un tegame antiaderente versate l'olio e soffriggeteci l'aglio intero in camicia, eliminatelo prima di buttarci gli spinaci e il peperoncino sminuzzato. Rosolate mescolando per 5 minuti. Aggiungete il sale e ultimate la cottura. Tenete da parte. In una ciotola versate le uova, il parmigiano, il sale e pepe.Mondate le uova. Prendete una padella, versate l'olio e fatelo riscaldare. Versate le uova e abbassate la fiamma. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5 - 6 minuti per lato. Spegnete e trasferite la frittata su carta assorbente e lasciatela asciugare dall'eccesso di olio. Prendete la frittata sistemate sopra gli spinaci e la provola. Avvolgetela su se stessa formando un tronchetto. Sistematela in una teglia e infornatela per 10 minuti a 180°. Lasciatela riposare per altri 10 minuti e tagliatela a fette di circa 2-3 centimetri. Servitela calda  ma è buona anche fredda.

TORTA NUTELLA E FONDENTE

Buona sera  amici buon gustai. Questa sera vi propongo una torta che ho realizzato con la mia nipotina a cui piace molto la Nutella. Ne va matta e le piace pasticciare, così l'abbiamo realizzata insieme. Direi che è venuta molto bene ed è molto buona. E' da provare ;))) ora vi lascio a una buona serata. Alla prossima ricetta. Bye bye ^_^


INGREDIENTI
200 gr. di farina di mandorle
100 gr. di farina oo
250 gr. di zucchero
6 uova
1 bacca di vaniglia
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro a temperatura ambiente
PERLA GLASSA
300 gr. di cioccolato Nutella

PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il cioccolato fondente e lasciatelo raffreddare. In una ciotola capiente mondate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro, la vaniglia e amalgamate bene tutto. Continuate a lavorare e nel frattempo aggiungete a cucchiaiate alterne le due farine fino al loro esaurimento. Infine versate il cioccolato sciolto in precedenza e lavorate l'impasto per almeno 3-4 minuti: poi versatelo in uno stampo a cerniera apribile da 26 cm di diametro ricoperto con carta forno. Infornate il dolce per 50 minuti a 160° .
Dopo cotto lasciatelo raffreddare, sformatelo e mettetelo su una gratella.
Preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il vasetto di Nutella. Quando risulterà liquido versatelo velocemente al centro della torta e lasciatelo colare su tutti i bordi aiutandovi con una spatola. Spostatela su un vassoio e decorate a piacere.

COME PREPARARE L'ASPARAGO

Buona sera lettori buon gustai. Quest'oggi voglio parlarvi dell'asparago. Questo ortaggio si presta bene nelle diverse preparazioni in cucina, ma a volte capita di non consumare questo tipo di ortaggio perchè non lo sappiamo preparare. Allora ho cercato di spiegarlo in modo semplice per aiutare le persone ad acquistarlo e consumarlo preparando tantissime ricette. Vi abbraccio con affetto e alla prossima ricetta bye bye.

L'asparago è un ottimo  prodotto.Cucinandolo in modo adeguato si utilizza il 90/95 % se ne conservano i principi minerali e proteici. La preparazione di base per tutte le ricette è la seguente: slegare il mazzo e tagliare gli asparagi ad uno o due centimetri dalla base. Pelate la parte legnosa. Lasciateli in ammollo per 30 minuti dando modo di eliminare i residui di terra. Lavateli accuratamente con  acqua corrente.Ricomporre  il mazzo legandolo con uno spago a metà altezza. Riporre il mazzo in piedi in una pentola alta contenente  7/8 centimetri d'acqua leggermente salata. L'asparago deve cuocere per circa 25/30 minuti coperto o fino a cottura delle punte. Dopo la cottura prendete il mazzo, slegatelo e lasciate asciugare su un canovaccio. Il prodotto è pronto per le vostre ricette.

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Buona sera lettori buon gustai. Oggi vi propongo una ricetta tipica della mia città. Cosa dire è un piatto sublime da provare. Non ci sono parole per descrivere  la squisitezza di questo piatto. Vi invito a provarlo, ora vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta bye bye.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
420  gr. di spaghetti
1 kg. di vongole veraci vive
2 spicchi di aglio
prezzemolo q. b. tritato
1/2  peperoncino
sale q.b.
6 cucchiai di olio e.v.o.
utensili
2 pentole
1 cola pasta
1 padella

PROCEDIMENTO
Lavate bene i molluschi. In una pentola versate i molluschi lavati coprite con un coperchio, a fiamma alta fate aprire le vongole, 2/3 minuti spegnete e trasferitele in una ciotola.(Capita sempre che qualcuna non si apre,in quel caso eliminatela).  Filtrate l'acqua e mettetela da parete. Fate scaldare l'olio in una padella con l'aglio intero e quando diventa biondo versate il peperoncino l'acqua dei molluschi. Spegnete il fuoco e versate le vongole con metà del prezzemolo.Fate cuocere nel frattempo gli spaghetti in acqua bollente e salata, toglieteli molto al dente e mantecateli a fuoco basso nel sughetto delle vongolecon il restante prezzemolo per 2/3 minuti e serviteli subito

POLPO ALL'INSALATA

Buona sera lettori buon gustai. Oggi vi ho preparato una ricettina buonissima. Il polpo.Questa ricetta è semplice da preparare ma molto gustosa. La possiamo servire come antipasto oppure come cena fredda in estate. Vi invito a provarla ,vi lascio e alla prossima ricetta bye bye.

INGREDIENTI
1 polpo di kg. 1,1/2 circa
aglio q. b.
prezzemolo q. b.
limone
olio e.v.o.
sale
pepe

utensili
1 pentola da 8 l.
1 pinza
coltello a lama liscia

 

Il polpo se lo comprate vivo dovete acquistarlo 2 giorni prima. Pulirlo e congelarlo per 48 ore altrimenti risulterà duro. Lo scongelamento deve essere a temperatura ambiente mai in acqua. Quando sarà scongelato lo immergete in acqua e sale.
Pulite il polpo eliminando gli occhi ,la sacca all'interno della testa e il becco che è la parte più dura e si trova nel centro. Lavatelo bene con acqua corrente.Dopo averlo lavato  lasciatelo in una ciotola con acqua e sale fino al momento della cottura. Fate cuocere il polpo in acqua bollente, salata e pepata per 30/35 minuti. Spegnete e lasciatelo raffreddare in una ciotola con acqua fredda così non si ammolla. Tagliatelo a rondelle e immergetelo di nuovo in acqua così si pulisce dai residui di pelle che si formano durante il taglio. Scolate il polpo e conditelo in un vassoio da portata con olio, aglio, sale, limone e prezzemolo. Servitelo con un insalata mista.

ORECCHIE D'ELEFANTE ALLA PIASTRA

Buona sera lettori buon gustai. Stasera vi parlo di una prelibatezza molto apprezzata non solo da me, ma da molte persone. I funghi. Ci sono tante specie, ma vi propongo i più grandi della specie "orecchie  di elefante" Sono molto buoni ed anno un sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Si sposano molto bene sia con la carne sia con il pesce o con i formaggi. Ora basta parlare, dovete provare. Vi lascio augurandovi una buona serata e alla prossima ricetta, bye bye.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

1 kg. di funghi orecchie di elefante
4 spicchi di aglio
prezzemolo q. b.
peperoncino q. b.
olio q. b.
sale q. b.
aceto q. b. 

UTENSILI
1 PIASTRA  ANTIADERENTE
1 PIROFILA

PROCEDIMENTO

Tagliate e pulite i funghi.  Ungete la piastra e mettetela  a riscaldare  a fiamma alta. Quando sarà ben calda iniziate ad arrostire i funghi fino al loro esaurimento. Lasciateli raffreddare  e sistemateli nella pirofila iniziando prima a mettere un filo di olio, poi uno strato di funghi, olio, sale, aglio, peperoncino, una spruzzatina di aceto e prezzemolo tritato . Continuate a strati fino a esaurire i funghi. Lasciateli macerare per 12-18-ore. Più restano a macerare più sono buoni

FRITTATA DI SPAGHETTI PROSCIUTTO E SCAMORZA

Buona sera lettori buon gustai. Oggi vi propongo una ricetta economica ma gustosa. Con la crisi che ci opprime bisogna adattarsi anche con poco e non perdere il gusto di mangiare. ora vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta. Bye  bye.



INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr. di spaghetti ristorante
5 uova
50 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di scamorza tagliata a dadini
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale pepe
olio e.v.o. q. b.

PROCEDIMENTO
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua  salata e lasciateli raffreddare. In una ciotola capiente versate parmigiano, sale, uova e pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti. Versate gli spaghetti raffreddati precedentemente nelle uova e amalgamate bene  tutto. Prendete una padella 28 di diametro, versate l'olio e lasciatelo riscaldare. Quando l'olio è caldo versate metà degli spaghetti e appiattiteli col dorso della forchetta. Cospargete la pasta con la scamorza e il prosciutto. Coprite con l'altra metà di pasta e lasciate cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti per lato. Quando la doratura è perfetta per voi la girate. Buon appetito

DOLCE PRIMAVERA

Buona sera lettori buon gustai. La pasqua è alle porte e non so ancora decidere se preparare un dolce tradizionale o questa torta ispirata alla primavera. Sarà che amo l'estate ma a me piace di più questa,spero siate d'accordo con  me. Vi invito a prepararla ,alla prossima ricetta bye bye

INGREDIENTI
1 pan di spagna come da ricetta (ricetta pan di spagna)

per farcire
4 uova solo i rossi
400 gr.di latte
100 gr. di panna
150 gr. di zucchero
20 gr. di maizena
1/2 bacca di vaniglia
150 gr. di cioccolato bianco
30 gr. di gocce di cioccolato fondente
per guarnire
30 biscotti tipo savoiardi
30 gr. di scaglie di cioccolato colorate
per la bagna
200 gr. di acqua
150 gr. dizucchero
un aroma alla vaniglia

PROCEDIMENTO
Dopo che avete preparato e messo in forno il pan di spagna , incominciate a preparare la crema. In una pentola fate scaldare il latte con la panna. In una ciotola versate i rossi d'uvo, lo zucchero,  la maizena e la vaniglia. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.Quando il latte è arrivato al bollore versatelo a filo nelle uova e incorporatelo aiutandovi con delle fruste elettriche, rimettetelo sul fuoco e quando inizia ad addensarsi spegnete, versatelo in una ciotola di vetro e aggiungeteci il cioccolato bianco a pezzettini. Quando il cioccolato si è sciolto coprite con la pellicola a contatto con la crema e riponete in frigo. Preparate la bagna versando in un pentolino acqua, zucchero e vaniglia. Lasciate bollire per 2-3 minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Sformate il pan di spagna quando è freddo. Dividete a metà la torta per la circonferenza e iniziate a farcirla prima con la bagna poi con la crema  e in fine con le gocce di cioccolato, coprite con l'altro disco,  bagnatelo, farcitelo con la restante crema sopra e i lati. Prendete i biscotti e attaccateli ai lati della torta uno vicino all'altro fino alla chiusura. Con un nastro colorato legatelo intorno con un fiocco decorate a piacere con le scaglie colorate. Riponetela in frigo per 2-3 ore prima di servirla.

POLPETTE AL SUGO

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi parlo di una ricetta che mi preparava mia nonna. Mi ricordo che mi faceva sedere vicino al tavolo, spiegandomi  il procedimento e come formare le palline.Bellissimi ricordi. Era molto brava. Tornando alla ricetta vi invito a prepararla è veramente super. Ora vi lascio la buona serata e alla prossima ricetta bye bye.

(P. S. Sarei molto onorata se i miei lettori si iscrivessero al mio blog)
(I would be very honored if you iscrivessero my readers to my blog)

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
400 gr. di carne macinata di manzo o di pollo o di maiale
2 uova
150 gr. di pane raffermo o in cassetta
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano gratugiato
1/2 spicchio di aglio sminuzzato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe
uva sultanina e pinoli facoltativi
pane gratugiato
5 cucchiai di olio di girasole
PER IL SUGO
300 gr.di passata di pomodoro
1 fetta di cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o.
basilico, noce moscata e sale
100 ml.di acqua

PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete ad ammollare il pane con il latte.In una ciotola capiente inserite le uova, il formaggio, il sale, il pepe, aglio e la noce moscata. Montate le uova con tutti gli ingredienti unitela carne e amalgamate bene. Strizzate la mollica del pane e unitelo all'impasto con il prezzemolo, l'uva e i pinoli.Quando l'impasto è omogeneo formate delle palline. Prendete il pangrattato e impanate le polpette. In una padella versate l'olio, lasciatelo riscaldare, e inseritevi le polpette a fuco dolce per 3 minuti per lato, Ultimata la cottura poggiatele su della carta assorbente. Preparate il sugo versando l'olio in una casseruola con la cipolla, lasciatela appassire e versate la passata di pomodoro,l'acqua, sale, basilico e noce moscata.Lasciate cuocere il sugo per 10 minuti a fuoco basso,poi unite le polpette e coprite.Lasciate cuocere ancora per circa 15 minuti girandole 3-4 volte.Spegnete e servitele calde.

MIGLIACCIO DI CARNEVALE

Buon giorno lettori buon gustai. Oggi vi propongo una ricetta molto buona e sostanziosa da preparare ai vostri ragazzi nel periodo di carnevale. Il migliaccio.Golosa torta di semola da leccarsi i baffi. Spero vi piaccia e alla prossima ricetta. Bye bye

INGREDIENTI
250 gr. di semola
750 gr. di latte
300 gr. di zucchero
300 gr. di ricotta
80 gr. di burro
1 vanillina
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata  di mezzo limone
canditi misti facoltativo
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
In una pentola fate riscaldare, il latte, con il burro, sale e la buccia di limone.Quando il burro si è sciolto, iniziate a stemperare la semola mescolando continuamente. Lasciate cuocere fino a quando la semola non ha la consistenza di una crema. Spegnete e lasciate raffreddare. Nell'attesa che la semola si raffredda, preparate in una ciotola  la  ricotta con lo zucchero. Mescolate fino a farla diventare una crema.

In una ciotola versate la semola raffreddata e tutti gli ingredienti rimasti.

Mescolate bene il tutto e versate il composto in un tegame da 28 di diametro imburrato.

Infornate a 180° per 50 minuti o fino a quando non risulta bello scuro. Lasciatelo raffreddare e decoratelo a piacere.

UOVA CON PROSCIUTTO E PROVOLA

Buona sera lettori buon gustai. Stasera vi propongo una ricettina veloce da preparare quando non si ha il tempo di cucinare oppure ospiti inattesi, è non si sa cosa preparare. Questa ricetta è semplice, veloce e molto saporita. Se non avete prosciutto e provola, potete utilizzare quello che avete in dispensa. Vi auguro buona serata e alla prossima ricetta bye bye.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 uova
30 gr. di parmigiano grattugiato
80 gr. di prosciutto cotto spezzettato
100 gr. di provola o scamorza tagliato a dadini
sale e pepe q. b.
un pizzico di noce moscata e di zenzero
olio e.v.o. q. b.

PROCEDIMENTO
Versate  le uova in una ciotola con tutti gli ingredienti, esclusi il prosciutto e la provola e mondatele con la frusta. Prendete una padella, versate l'olio e fatelo arrivare a temperatura. Unite il prosciutto e la provola alle uova e mescolate per qualche secondo. Versate nella padella le uova e abbassate la fiamma. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5-6 minuti. Poi girate le uova e fate cuocere altri 5-6 minuti. Spegnete e trasferite la frittata su carta assorbente per 2-3 minuti. Servitela calda con un misto di insalata.

ANTIPASTO TORTINE ALL'UVA

Buona sera lettori buon gustai. E' trascorso molto tempo dall'ultima volta che ho pubblicato una ricetta . Questo che vi propongo è un aperitivo molto semplice per palati fini. Questa delizia mi è stata  offerta dalla generosa azienda McVitie’s Digestive per provare nuove ricette. Spero che siano di ispirazione.

Questo biscotto alla frutta è un ottima base non solo per il dolce ma anche per il salato. Ora basta parlare, dovete provare. Vi Lascio augurandovi buon anno e alla prossima ricetta, bye bye. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 confezione di McVitie's Digestive alla frutta
100 gr. di formaggio spalmabile
50 gr. di bresaola sminuzzata
sale e pepe q.b.
olio e.v.o. 1 cucchiaio
uva e frutti rossi q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate: il formaggio, la bresaola, l'olio, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti. Prendete dei coppa pasta del diametro dei biscotti. In un vassoio disponete i biscotti da farcire (devono essere  8, due a persona). Poggiate il coppa pasta sui biscotti e farciteli con la crema. In ogni farcitura aggiungete un frutto rosso e un pezzo d'uva e poi copritelo con un altro biscotto. Spalmate un po di crema sulla superficie e decorate a piacere.