Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi parlo di una ricetta che mi preparava mia nonna. Mi ricordo che mi faceva sedere vicino al tavolo, spiegandomi il procedimento e come formare le palline.Bellissimi ricordi. Era molto brava. Tornando alla ricetta vi invito a prepararla è veramente super. Ora vi lascio la buona serata e alla prossima ricetta bye bye.
(P. S. Sarei molto onorata se i miei lettori si iscrivessero al mio blog)
(I would be very honored if you iscrivessero my readers to my blog)
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
400 gr. di carne macinata di manzo o di pollo o di maiale
2 uova
150 gr. di pane raffermo o in cassetta
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano gratugiato
1/2 spicchio di aglio sminuzzato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe
uva sultanina e pinoli facoltativi
pane gratugiato
5 cucchiai di olio di girasole
PER IL SUGO
300 gr.di passata di pomodoro
1 fetta di cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o.
basilico, noce moscata e sale
100 ml.di acqua
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete ad ammollare il pane con il latte.In una ciotola capiente inserite le uova, il formaggio, il sale, il pepe, aglio e la noce moscata. Montate le uova con tutti gli ingredienti unitela carne e amalgamate bene. Strizzate la mollica del pane e unitelo all'impasto con il prezzemolo, l'uva e i pinoli.Quando l'impasto è omogeneo formate delle palline. Prendete il pangrattato e impanate le polpette. In una padella versate l'olio, lasciatelo riscaldare, e inseritevi le polpette a fuco dolce per 3 minuti per lato, Ultimata la cottura poggiatele su della carta assorbente. Preparate il sugo versando l'olio in una casseruola con la cipolla, lasciatela appassire e versate la passata di pomodoro,l'acqua, sale, basilico e noce moscata.Lasciate cuocere il sugo per 10 minuti a fuoco basso,poi unite le polpette e coprite.Lasciate cuocere ancora per circa 15 minuti girandole 3-4 volte.Spegnete e servitele calde.
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INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
400 gr. di carne macinata di manzo o di pollo o di maiale
2 uova
150 gr. di pane raffermo o in cassetta
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano gratugiato
1/2 spicchio di aglio sminuzzato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe
uva sultanina e pinoli facoltativi
pane gratugiato
5 cucchiai di olio di girasole
PER IL SUGO
300 gr.di passata di pomodoro
1 fetta di cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o.
basilico, noce moscata e sale
100 ml.di acqua
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete ad ammollare il pane con il latte.In una ciotola capiente inserite le uova, il formaggio, il sale, il pepe, aglio e la noce moscata. Montate le uova con tutti gli ingredienti unitela carne e amalgamate bene. Strizzate la mollica del pane e unitelo all'impasto con il prezzemolo, l'uva e i pinoli.Quando l'impasto è omogeneo formate delle palline. Prendete il pangrattato e impanate le polpette. In una padella versate l'olio, lasciatelo riscaldare, e inseritevi le polpette a fuco dolce per 3 minuti per lato, Ultimata la cottura poggiatele su della carta assorbente. Preparate il sugo versando l'olio in una casseruola con la cipolla, lasciatela appassire e versate la passata di pomodoro,l'acqua, sale, basilico e noce moscata.Lasciate cuocere il sugo per 10 minuti a fuoco basso,poi unite le polpette e coprite.Lasciate cuocere ancora per circa 15 minuti girandole 3-4 volte.Spegnete e servitele calde.
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