SALSICCE ALLA PIZZAIOLA

Buona sera lettori buon gustai. Questa ricetta è tipica della mia regione. Si prepara molto d'inverno. Il sugo viene spesso utilizzato per condire la pasta e le salsicce sono morbide e sugose. E' da provare. Ora vi lascio a una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye ^_^

INGREDIENTI
PER 2 PERSONE
4 salsicce pizzicate con uno stuzzica denti
200 gr. di pomodori tagliati a metà
2 cucchiai di olio
basilico - aglio
sale

PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente versate i pomodori, l'aglio il basilico e le salsicce . Coprite con un coperchio e lasciate cuocere 15 minuti per lato. Dopo i 30 minuti eliminate il coperchio e lasciate ritirare il sugo. Aggiustate di sale e servite le salsicce con patate fritte o a forno.

ELICODAI POMODORINI E MANZO MACINATO

Buona sera lettori buon gustai. Questa sera vi propongo un primo piatto molto sfizioso. E' un primo semplice, gustoso, economico e veloce. Ora vi lascio a una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye *_*

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr. di elicodai
200 gr. di manzo macinato
1 fetta di cipolla tagliata fine
1/2 spicchio d'aglio
300 gr. di pomodori pachino tagliati a metà
4 cucchiai di olio
basilico - sale
peperoncino piccante facoltativo
parmigiano q. b.

PROCEDIMENTO
Rosolate la cipolla con l'aglio,peperoncino piccante e il macinato di manzo, unite i pomodori e il basilico. Cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti. A cottura ultimata eliminate il peperoncino e l'aglio. Cuocete gli elicodai in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela con la salsa di pomodori e macinato. Servitela subito con una manciata di parmigiano e basilico fresco

PEPERONCINI IN PADELLA

Buona sera lettori buon gustai. Stasera vi propongo una ricetta di un'ortaggio tipico campano. I peperoncini cornicello. Non sono piccanti ma hanno un gusto particolare, buonissimi come contorno, vi invito a provarli. Ora vi lascio a una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye *_*

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. di peperoncini verdi
200 gr. di pomodorini
basilico
2 spicchi di aglio
olio q. b.  sale

PROCEDIMENTO
Pulite i peperoncini togliendo il cappuccio che sta all'estremità. Lavateli e asciugateli bene fate un piccolo taglio sui lati così non scoppiettano. In una padella antiaderente versate l'olio e l'agli. Quando l'aglio si è imbiondito versate i peperoncini e lasciateli rosolare. A cottura ultimata fateli sgocciolare su carta assorbente. Continuate fino ad esaurimento degli stessi. Cambiate padella, versate dell'olio, pomodorini, aglio e basilico e lasciate cuocere. Quando il sugo è pronto versate i peperoncini e aggiustate di sale, lasciate cuocere per 2-3 minuti ancora e spegnete. Serviteli accompagnati da carne rossa o bianca, ma buoni anche con i salumi o formaggi.  

ORECCHIETTE AGNELLO E FUNGHI

Buona sera lettori buon gustai. Quest'oggi vi propongo una ricetta dal gusto un po particolare. La carne di agnello. Infatti quando ho preparato questo piatto non l'ho detto che c'era l'agnello ed è piaciuto a tutti, a sorpresa anche chi diceva che la carne di agnello non gli piaceva si è ricreduto. Vi invito a provarlo è buonissimo. Ora vi lascio a una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye ^_^

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
280 gr. di orecchiette
200 gr. di agnello macinato a coltello
200 gr. di funghi
1 carota -1 scalogno
1 gambetto di sedano
un pizzico di zenzero grattugiato
4 cucchiai di olio e. v. o.
mezza tazza di cognac
parmigiano q. b.
basilico sale e pepe

PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente, versate l'olio,fate rosolare lo scalogno con l'agnello e sfumate con il cognac. Quando il cognac è evaporato versate la carota, il sedano e lo zenzero. Lasciate insaporire tutto. Aggiungete i funghi a fiamma moderata, lasciate cuocere per qualche minuto,salate e pepate e unite il basilico.Cuocete le orecchiette in abbondate acqua salata, scolatela al dente e  fatela saltare qualche istante insieme al sugo. Aggiungete il parmigiano impiattate e servite con altro parmigiano e basilico.