giovedì 23 novembre 2017

TORRONE AL PISTACCHIO



INGREDIENTI

300 gr. Di cioccolato fondente
400 gr. Di cioccolato bianco
300 gr. Di nutella
300 gr. Di misto tra nocciole noci e pistacchi
2 cucchiai di crema di pistacchio


L'immagine può contenere: dessert e cibo



PROCEDIMENTO
Mettere a sciogliere il cioccolato fondente e bianco separatamente a bagnomaria. Usare uno stampo x torrone o di alluminio usa e getta. Mettere 3 cucchiai di cioccolato bianco sul fondo e uniformare il tutto , riporre in frigo x 30 minuti, trascorso il tempo riprendere lo stampo e coprire tutti i lati con il cioccolato fondente e riporlo in frigo x altri 30 min. Riprenderlo e stendere la crema di pistacchio sul fondo e riporlo ancora a riposo. Nel tempo di riposo preparare il ripieno aggiungendo al  cioccolato bianco la nutella e il misto di frutta secca. Amalgamare bene tutto. Prendere lo stampo e versarlo fino ad due centimetri dal bordo. Chiudere il torrone con il cioccolato fondente. Lasciarlo in frigo tutta la notte. X sformarlo basta capovolgere lo stampo sopra un vassoio e decorare a piacere. Se utilizzi il mono uso, basta tirare un po' sui lati e si sforma

domenica 17 settembre 2017

QUADROTTI DI CARCIOFI FINGER FOOD

Questa ricetta è stata realizzata con un formaggio senza lattosio, gentilmente offerto dall'azienda Bella Lodi, produttrice di questo magnifico prodotto.
Il latte utilizzato per questo formaggio, è solo latte di origine italiana.
Grazie alla sua qualità è un prodotto unico, prodotto con caglio vegetale privo di lattosio.
Riassumendo in breve:1° è un formaggio da solo latte italiano, 2° meno di 50 km dal caseificio, 3°assenza di lattosio <0,01g/100g di prodotto. Cosa dire i sapori ci sono i profumi idem acquistatelo e scoprirete che è una vera eccellenza tutta italiana.
Per questa ricetta ho utilizzato: RASPADURA  E GRATTUGIATO FRESCO BELLA LODI.

INGREDIENTI
4 carciofi
3 fette di prosciutto cotto
raspadura bella lodi q. b.
3 uova
grattugiato fresco bella lodi q. b.
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o. 4 cucchiai
sale e pepe
pangrattato









PROCEDIMENTO
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua e sale per 1 ora. Fate bollire dell'acqua in una pentola. Togliete i carciofi dall'acqua e sale, sciacquateli e versateli nella pentola. Lasciateli bollire per 2-3 minuti e scolateli.

In una padella mettete olio e aglio, lasciate imbiondire l'aglio e aggiungete i carciofi, salate a piacere. Cuocete i carciofi per 10 minuti.
In una ciotola mettete le uova, il sale, pepe e il grattugiato fresco Bella Lodi, amalgamate tutto e aggiungete i carciofi. Prendete una pirofila quadrata foderata di carta forno e versate metà dei carciofi,aggiungete prosciutto e raspadura Bella Lodi e coprite con l'altra metà dei carciofi.
Coprite tutto con la raspadura Bella Lodi, grattugiato fresco e pangrattato. Infornate per 25 minuti a 180° forno statico. A cottura ultimata lasciate intiepidire,sformate e formate dei quadrati piccoli poggiate sopra una piccola sfoglia di raspadura Bella Lodi e fermatela con una forchettina  per mignon.
Formate il piatto e servite i vostri ospiti con un buon vino e buon appetito.

lunedì 14 agosto 2017

VELLUTATA DI CAROTE E CAVOLFIORE CON SFOGLIE DI RASPADURA (BELLA LODI)


Questa ricetta è stata realizzata con un formaggio senza lattosio, gentilmente offerto dall'azienda Bella Lodi, produttrice di questo magnifico prodotto.
Il latte utilizzato per questo formaggio, è solo latte di origine italiana.
Grazie alla sua qualità è un prodotto unico, prodotto con caglio vegetale privo di lattosio.
Riassumendo in breve:1° è un formaggio da solo latte italiano, 2° meno di 50 km dal caseificio, 3°assenza di lattosio <0,01g/100g di prodotto. Cosa dire i sapori ci sono i profumi idem acquistatelo e scoprirete che è una vera eccellenza tutta italiana.
Per questa ricetta ho utilizzato: RASPADURA  E GRATTUGIATO FRESCO BELLA LODI.

INGREDIENTI
300 gr. di cavolfiore
150 gr. di carote
uno spicchio d'aglio-un pizzico di zenzero in polvere facoltativo
sale e pepe q. b.
30 gr. di crostini
2 cucchiai di olio e.v.o.
30 gr. di grana grattugiato fresco bella lodi
sfoglie di raspatura bella lodi a piacere








PROCEDIMENTO
In una pentola lessate le carote, il cavolfiore e le spezie. A cottura ultimata versateli in un bicchiere per mixer, aggiungete l'olio, metà del grana grattugiato, sale, facoltativo il pepe e  omogenizzate tutto. Versatelo nei piatti e completate con il grattugiato fresco, crostini e raspadura BELLA LODI. Buona cena lettori. ))))




domenica 5 febbraio 2017

CROSTATA DI CONFETTURA FRAGOLE




INGREDIENTI
Pasta frolla
200 gr. di burro a pezzi
300 gr. di farina 00
70 gr. di farina di riso
1 uovo
100 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

per la farcia
200 gr. di confettura di fragole



PROCEDIMENTO
 In una ciotola capiente versate le farine e tutti gli ingredienti per fare la frolla impastate velocemente formate un panetto liscio e avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per 50 minuti. 
Prendete la frolla dal frigo stendetela e foderate un tegame da crostata facendo attenzione di alzare i bordi a 2 cm.. Prendete una forchetta e bucate tutta la pasta, versate la confettura di fragole.  Con il restante impasto formate una griglia. Infornate per 30 min. circa a 170°.  Buona colazione.:))))

mercoledì 1 febbraio 2017

TORTA GINSENG E NUTELLA



INGREDIENTI

150 gr. di burro a temperatura ambiente
180 gr. di zucchero
115 gr. di farina
40 gr. di farina di riso
3 uova
1 aroma alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di caffè solubile al ginseng
120 gr. di latte di soya o latte che utilizzate
zucchero a velo q. b.



PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente lavorate con le fruste il burro con lo zucchero a crema, aggiungete le uova una per volta, la vaniglia e le farine con il lievito setacciato. In un bicchiere mescolate bene il latte con il caffè ginseng e aggiungetelo all'impasto, amalgamate bene. Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm. imburrata ed infarinata e cuocete nella parte centrale del forno preriscaldato a 170° per 40 minuti. Quando la torta sarà fredda tagliatela al centro e sul disco inferiore farcite con la nutella. Assemblate i due dischi e spolverate con lo zucchero a velo.

mercoledì 25 gennaio 2017

QUICHE DI WURSTEL PATATE E UOVA


INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
6 uova
200 gr. di patete
1 busta da 100 gr. di wurstel
olio per friggere
sale, pepe
grana a piacere




PROCEDIMENTO
In una padella fate friggere le patate. In una ciotola capiente mettete le uova, il sale, il pepe e il grana.
Dopo che avete amalgamato tutto, versate le patate e i wurstel, Mescolate tutto e versata il composto in un tegame da 24 cm. coperto da carta forno. Infornate  a 180°  per 30 minuti o fino alla doratura.
Sformate e servite ben caldo ma è buona anche fredda.

COCCIOLETTE CON PISELLI E BACON





INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
250 gr. di cocciolette o quella che preferite
 un barattolo di piselli precotti
1 fetta di cipolla tritata finemente
1 fetta piccola di zenzero grattugiata
4 fette di bacon tagliate sottili + 2 fette  tritate a coltello
4 cucchiai di olio e. v. o.
PROCEDIMENTO
In una padella fate appassire la cipolla nell'olio, unite il bacon tritato e lo zenzero lasciate insaporire per qualche minuto. Unite i piselli aggiustate di sale e fateli cuocere per 6-7 minuti. In un'altra padella fate rosolare le fette di pancetta. Cuocete le cocciolette in abbondante acqua salata, scolate "al dente" e saltate in padella insieme al condimento. Servite guarnendo con una fetta di pancetta e un pizzico di pepe facoltativo. 

lunedì 23 gennaio 2017

FILETTO DI MAIALE CON POMODORINI



INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
4 filetti di maiale
300 gr. di pomodorini
50 gr. di pancetta tagliata a cubetti
1 spicchio d'aglio
sale e basilico
30 gr. di olio e. v. o.



PROCEDIMENTO
  1. Tritate l'aglio e rosolatelo in padella con l'olio. Unite la pancetta e il filetto e cuocete per 15/20 minuti. Aggiustate di sale e servite il filetto ancora caldo con  un contorno di melanzane a funghetti.

SBRICIOLOSA FRAGOLE E FRUTTI ROSSI


INGREDIENTI
150 gr. di farina 00
150 gr. di farina di mandorle
2 uova solo i rossi
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
PER IL RIPIENO
150 gr. di confettura ai frutti di bosco
200 gr. di fragole e frutti rossi
PROCEDIMENTO
In una ciotola miscela le 2 farine,lo zucchero e il sale, aggiungi i rossi di uovo e il burro freddo tagliato a pezzi.


Mescola bene fino a quando l'impasto non è diventato sabbioso. Versa metà dell'impasto in una tortiera di 22 cm. e livella l'impasto. Versa la confettura di frutta e livella bene e aggiungi la frutta fresca. Copri il ripieno con il resto dell'impasto e inforna a 170°  per 30 minuti o fino alla doratura del dolce. A cottura ultimata lasciala raffreddare sforma e guarnisci a piacere.

SPAGHETTI CON FRIARIELLI

Questa ricetta è stata realizzata con un formaggio senza lattosio, gentilmente offerto dall'azienda Bella Lodi, produttrice di questo magnifico prodotto.
Il latte utilizzato per questo formaggio, è solo latte di origine italiana.
Grazie alla sua qualità è un prodotto unico, prodotto con caglio vegetale privo di lattosio.
Riassumendo in breve:1° è un formaggio da solo latte italiano, 2° meno di 50 km dal caseificio, 3°assenza di lattosio <0,01g/100g di prodotto. Cosa dire i sapori ci sono i profumi idem acquistatelo e scoprirete che è una vera eccellenza tutta italiana.
Per questa ricetta ho utilizzato: GRATTUGIATO FRESCO BELLA LODI.


INGRDIENTI
PER 2 PERSONE

160 gr. di spaghetti
400 gr. di di cime di friarielli
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
sale q. b.
peperoncino piccante a piacere
30 gr. di formaggio grattugiato fresco BellaLodi







PROCEDIMENTO
Prendete le cime di friarielli e lavateli in abbondante acqua fredda per 3 volte. Cuocete gli spaghetti con i friarielli in abbondante acqua salata. Prendete l'aglio e fatelo rosolare in una padella con l'olio e il peperoncino. Scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella insieme al condimento.
Servite la pasta con le cime di friarielli aggiungendo una manciata di formaggio grattugiato fresco Bella Lodi e buon appetito.