CROSTATA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Buon giorno lettori buon gustai. La colazione è il pasto più importante della giornata. Svegliarsi al mattino con il profumo di una crostata appena sfornata è un ottimo caffè non c'e cosa più gradita. Ora vi lascio a una serena giornata e alla prossima ricetta. Bye bye ^_^

INGREDIENTI

320 gr . di farina
80 gr. di zucchero
2 uova fresche
90 gr. di burro
1 limone solo la buccia
un cucchiaino di lievito per dolci
300 gr. di marmellata

PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la buccia grattugiata di un limone e il lievito. Impastare tutto velocemente formare un panetto. Lasciatelo riposare in frigo per circa 30 min. .
Prendere la frolla dal frigo , stenderla in un tegame e bucate la pasta con le punte di una forchetta, dopo versate la marmellata. Spalmatela marmellata uniformemente su tutta la pasta. Con il restante impasto formate una griglia. Infornate a 170° per 30 min. . E gustosa colazione  a tutti  *_*

TORTINO DI ZUCCHINE A FORNO

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisè  
500 gr. di zucchini
4 uova
150 gr. di provola
80 gr. di prosciutto cotto
un pizzico di noce moscata
100 ml. di olio
una fetta di cipolla 
prezzemolo tritato q, b.
sale q. b.
30 gr. di parmigiano 

PROCEDIMENTO

Lavate ,asciugate e tagliare gli zucchini a rondelle. Mettere sul fuoco una casseruola con l'olio e cipolla.    Lasciare dorare la cipolla e, una volta che si è dorata, toglierla. 
Mettere a stufare gli zucchini per circa 20 minuti e lasciarli raffreddare.
In una ciotola capiente, montare le uova con  il sale, la noce moscata, il prezzemolo tritato e parmigiano. Versare gli zucchini; tagliare il prosciutto e la provola e unirlo al resto del composto.
Prendere il rotolo di pasta brisè e adagiarlo in una teglia coprendo anche i bordi. 
Versare il composto; togliere l'eccesso di pasta, e con esso formare una griglia sul tortino.Infornare a 180° per 30 min.nel microonde usare il tasto crisp e cucerlo per 16min.   

ciambella rustica

INGREDIENTI 

500 GR. DI FARINA
300 CC. DI ACQUA
1 LIEVITO DI BIRRA
30 GR,. DI OLIO
10 GR. DI SALE
10 GR.DI ZUCCHERO

PER FARCIRE

200 GR. DI PROSCIUTTO COTTO
100 GR. DI SPECK
200 GR. DI SCAMORZA
150 GR. DI EMMENTAL  

PROCEDIMENTO

In una ciotola versare un poco di acqua con il lievito,lo zucchero e un pugno di farina amalgamare bene e lasciarlo
riposare per 1 h circa, dopo versare su di una spianatoia la restante farina e al centro mettere il panetto preparato in precedenza con i restante degli ingredienti. Lavorare l'impasto fino a quando non è diventato
liscio morbido, lasciarlo riposare per circa 20 min. poi stenderlo e farcirlo con i salumi e formaggi.
Arrotolatelo e mettetelo in uno stampo a ciambella e lasciatelo lievitare per circa 2 h quando sarà

raddoppiato di volume infornatelo a 170° per 40 min.  Sfornatelo e gustatelo con una fresca insalata.

TORTANO NAPOLETANO

Buona sera lettori buon gustai. oggi vi parlo di un usanza partenopea nel periodo pasquale. Buonissimo e molto semplice. Per prepararlo ci vuole poco tempo e tanta passione, ve lo dice una che li prepara per molte persone. 
 Vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta bye bye.

INGREDIENTI
 1 kg. di impasto per il pane come da ricetta
 100 gr. strutto
 300 gr. salumi misti (ad es. salame ciccioli prosciutto ecc.)
250 gr. di formaggio (es. scamorza, auricchio piccante,asiago)
 4 uova
 pepe e parmigiano.

PROCEDIMENTO

 Prendere l'impasto; stendetelo con le mani e aggiungete pepe, parmigiano e lo strutto.  Impastatelo fino a quando tutti 
gli ingredienti non saranno amalgamati .  Tagliate tutti i salumi e i formaggi a dadini, Stendete l'impasto con le mani e incorporate tutti i salumi. 
Chiudete e formate un tronchetto . Staccate un pezzetto di impasto dalle estremità del tronco che avete imbottito, prendete un tegame a ciambella  28 di diametro e con il tronco di impasto formate una ciambella facendo attenzione
di legare bene le due estremità.  Prendete le 4 uova lavate e asciugate, posizionatele al centro dell'impasto distanziandole tra loro.
 Prendete i pezzi di impasto tolti in precedenza e tirate otto striscioline e coprite le uova due per ogni uovo.
Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato
infornare per h 1.30 a 180° in forno statico e buon appetito.  :))))) impasto per il pane

CAPRESE EXTRA FONDENTE

   Ingredienti
In questa ricetta vanno ingredienti di prima scelta
:6 uova fresche
300 gr. mandorle pelate
200 gr. cioccolato fondente al 70./°
 150 gr. burro
200 zucchero 
1 vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
facoltativo essenza di mandorle dolci

                                                                                 Procedimento 
 in un tegame a bagnomaria mettere il cioccolato con il burro una volta sciolto metterlo a raffreddare  ,con un robot da cucina macinare le mandorle con lo zucchero,

aggiungere tutti gli ingredienti per ultimo il cioccolato sciolto e fatto raffreddare impastare tutto velocemente e versare in una teglia imburrata  da 26 di diametro
mettere in forno 50min. 160° provate poi dopo se avete tempo mi direte se questa caprese non è la più buona in assoluto

Torta di mele della nonna

INGREDIENTI

200 gr. di zucchero
 200 gr. di farina
 3 mele tipo melinda
 2 cucchiai di olio e.v.o
3uova
 1 bustina di lievito per dolci 
 Il succo e la buccia di 1 limone non trattato

                                                          PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versare la farina a fontana e nel centro tutti gli altri ingredienti, mescolare il tutto con un battitore elettrico poi versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Tagliate le mele a spicchi sottili e versate sopra il succo e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete all'impasto le mele formando un'aspirale e infornare a 175° per 45 min. Lasciatela raffreddare e sformatela spolverizzate con lo zucchero a velo e servitela a colazione, per merenda o per uno spuntino.   ^_^