INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
250 gr. di cocciolette o quella che preferite
un barattolo di piselli precotti
1 fetta di cipolla tritata finemente
1 fetta piccola di zenzero grattugiata
4 fette di bacon tagliate sottili + 2 fette tritate a coltello
4 cucchiai di olio e. v. o.
In una padella fate appassire la cipolla nell'olio, unite il bacon tritato e lo zenzero lasciate insaporire per qualche minuto. Unite i piselli aggiustate di sale e fateli cuocere per 6-7 minuti. In un'altra padella fate rosolare le fette di pancetta. Cuocete le cocciolette in abbondante acqua salata, scolate "al dente" e saltate in padella insieme al condimento. Servite guarnendo con una fetta di pancetta e un pizzico di pepe facoltativo.
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