INGREDIENTI
200 gr. di passata
2 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
2 foglie di basilico
sale e pepe q. b.
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate l'olio e l'aglio. lasciatelo rosolare velocemente, unite la passata di pomodoro
e il basilico spezzettato e lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
Sgusciate delicatamente le uova nella casseruola con il sugo ben ristretto e lasciate cuocere finché l'albume si sarà rassodato, poi aggiungete il sale e il pepe, coprite e continuate la cottura per 3 - 4 minuti. Servitele subito appena tolte dal fuoco.
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