INGREDIENTI
1 tortiera con cerchio apribile 22 di diameteo
carta forno
200 gr. di biscotti Mcvitie's digestive
250 gr. di ricotta o panna
1 philadephia per dolci da 250 gr.
120 gr. di zucchero a velo
150 gr. di fragole
150 gr. di frutti di bosco
10 gr. di colla di pesce
1 cucchiaio di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Sciogliete il burro a bagnomaria e mettete in acqua fredda la metà della colla di pesce .Macinate i biscotti e unite il burro fuso amalgamando bene. Prendete la tortiera imburrate e foderatela con la carta forno , versate i biscotti e con il dorso di un cucchiaio sistemate il fondo e ponetelo in frigo.In una ciotola versate lo zucchero e la philadelphia ,quando i due composti saranno bene amalgamati versate metà della panna e amalgamate. Prendete due cucchiai di panna e versateli in un pentolino strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla panna fate riscaldare il tutto quando la colla di pesce si è sciolta spegnete e versatela prima nella restante panna incorporandola poi nella crema . Quando il composto è ben amalgamato versate la metà sui biscotti e aggiungete una manciata di frutti di bosco versate sopra la restante crema e riponete in frigo per due ore.In una ciotola di acqua fredda mettete in ammollo la restante colla di pesce, prendete una pentola versate la frutta e lo zucchero e mettete a riscaldare strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla frutta,
spegnete fate intiepidire e versatelo sul dolce rimettetelo in frigo per altre due ore. Prendete il dolce aprite il cerchio e toglietelo facendo molta attenzione, prendete un vassoio per dolci e trasferitelo su di esso aiutandovi con una spatola spolveratelo con zucchero a velo e riponetelo in frigo fino al momento di servirlo. P.S.la colla di pesce deve restare in ammollo per circa 10 minuti *_*
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