PER 4 PERSONE
350 gr. di mezze penne rigate
300 gr. di zucchine tagliate a julienne
4 cucchiai di olio
20 gr. di burro
1 fetta di scalogno
2 fette di prosciutto crudo di Parma
mezza tazzina di vino bianco
prezzemolo e basilico
sale e pepe bianco
PROCEDIMENTO
Rosolate lo scalogno nell'olio e burro, unite le zucchine e lasciatele stufare per 10 min., bagnatele con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il prosciutto le erbe e un mestolo di acqua aggiustate di sale e continuate la cottura. Cuocete le mezze penne a cottura ultimata saltatele nella padella con le zucchine per 2-3 minuti spegnete e impiattate. Macinate del pepe bianco e servite
Nessun commento:
Posta un commento